Gewürze gehören in die Küche, wie Wasser in den Nudeltopf. Sie geben unseren Speisen einen unverwechselbaren Geschmack und die richtige, wie sagt schon der Name so schön, Würze. Hier möchte ich ein wenig auf die bei uns häufigsten Kräuter eingehen. Es wird hier aber nicht darum gehen wofür welches Kraut auch immer am besten verwendet […]
Monthly Archives: June 2012
Hirse(l)-Bierbraten
Momentan ist es grad ein wenig frischer draussen, was passt da besser zu Mittag als ein saftiger Braten. Und durch die Hitze des Rohres spart man sich auch noch das Starten der Heizung. Hirse als eine der ältesten Getreidesorten, sie wurde schon vor 8000 Jahren zur Fladenbroterzeugung genutzt, hat heutzutage nicht mehr allzuviel Bedeutung in […]
Dill-Kohlrabi
Der Sommer kommt und die Gemüseregale füllen sich mit immer mehr frischen, regionalen Gemüsesorten. Neben Radieschen und Co gibt es endlich auch wieder heimischen Kohlrabi, der zwar roh auf Brot mit etwas Salz oder als Salat schon ausgezeichnet schmeckt, als warme Beilage sein Dasein aber auch mehr als nur fristet. Hier hab ich ein Rezept, […]