Hier ein Konkurrenz-Chili zu Hiasls http://www.sauzipfrocks.com/hansl-hiasl/hauptspeisen/chili/ Die Vorteile: Weniger Zutaten, geht schneller, schmeckt sommerlicher. Sommerliche Frische kombiniert mit Schärfe und Nahrhaftigkeit der Hirse. Die Steinpilze in der Hirse heben die Beilage geschmacklich vom Chili ab, harmonieren geschmacklich aber perfekt. Schnell und simpel perfekt für laue Abende. Dazu passt z.B. ein gemischter Blattsalat und ein Sekt […]
Category Archives: Beilagen
Dill-Kohlrabi
Der Sommer kommt und die Gemüseregale füllen sich mit immer mehr frischen, regionalen Gemüsesorten. Neben Radieschen und Co gibt es endlich auch wieder heimischen Kohlrabi, der zwar roh auf Brot mit etwas Salz oder als Salat schon ausgezeichnet schmeckt, als warme Beilage sein Dasein aber auch mehr als nur fristet. Hier hab ich ein Rezept, […]
Bärlauchrisotto
Jetzt aber schnell bevor die Saison wieder vorbei ist, ein Frühjahrsrezept. Wer zur Zeit durch den Wald spaziert, dem steigt hin und wieder ein herrlich knoblauchiger Geruch in die Nase. Der wilde Knoblauch, unser grün strotzender Bärlauch, ist endlich wieder da und als 1. Bote der neuen Gemüse- und Obstsaison bringt er uns viel Freude […]
Böhmische Knödel
Eine recht einfache , wenn auch durch die Wartezeiten recht zeitaufwändige Beilage habe ich heute zur Auswahl. Böhmische Knödel sind eine nette Abwechslung zu sonstigen Hauptbeilagen und passen hervorragend zu diversen Gulasch und Eintöpfen (im Bild ganz unten mit Chakalaka). Und während der Germteig geht, kann man sich ja um das Hauptgericht kümmern oder aufräumen […]