Hier ein Konkurrenz-Chili zu Hiasls http://www.sauzipfrocks.com/hansl-hiasl/hauptspeisen/chili/
Die Vorteile: Weniger Zutaten, geht schneller, schmeckt sommerlicher.
Sommerliche Frische kombiniert mit Schärfe und Nahrhaftigkeit der Hirse. Die Steinpilze in der Hirse heben die Beilage geschmacklich vom Chili ab, harmonieren geschmacklich aber perfekt. Schnell und simpel perfekt für laue Abende.
Dazu passt z.B. ein gemischter Blattsalat und ein Sekt Orange oder Radler.
Zubereitungszeit: ca 30 min
Zutaten
(2 Personen)
Chili à l´Orange:
1 rote Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
250 g Dose Bohnen weiss
500 ml Tomatenfruchtfleisch in Stücken
1 große Orange
2 Veggie-Würstchen (z.B. Real Jumbos von Viana)
3 Mini-Chilischoten getrocknet (nach belieben kanns auch mehr sein)
(frische Chili sind natürlich auch super – ja nach Schärfegrad dosieren)
1 EL scharfes Paprikapulver
1 TL Bohnenkraut (getrocknet)
1 Schuß Orangensaft
1 Schuß Apfelessig
Salz
Sonnenblumen- oder Rapsöl zum Braten
ev. etwas Johannesbrotkernmehl zum Binden
Steinpilzhirse
1 Tasse Hirse
20 g getrocknete Steinpilze (oder ca. 100g frische Steinpilze)
2 EL Würzhefeflocken
Salz
Zubereitung
Wir starten mit der Zubereitung der Hirse, während diese dann quillt, ist das Chili dran und nach 25 Minuten sollte alles fertig sein.
Steinpilzhirse
Wasse im Wasserkocher erhitzen, einen kleinen Topf auf die Platte und volle Hitze. Eine Tasse Hirse + 3 Tassen heißes Wasser in den Topf und kurz aufkochen lassen. Die Platte ausschalten, die trockenen Pilze einrühren und 20 Minuten auf der heißen nun abgeschaltenen Platte quellen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Chili zubereiten.
Chili à l´Orange:
Die Zwiebel und die Chilis hacken und in einem kleinen Volumen heißem Öl anbraten. Die Veggie-Würstchen in 0,5 cm Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln braten. Wenn alles leicht anbräunt, Paprikapulver dazu, die Bohnen drauf und umrühren. Die Tomatenstücke dazu und kurz aufkochen. Die Knoblauchzehe(n) reinpressen, Bohnenkraut dazu und salzen. Die Orange schälen und in ca. 1-2 cm Stücke schneiden. Wenn das Chili kurz aufgekocht ist, die Platte abschalten und die Orangenstücke einrühren und mit einem Schuß Orangensaft und einem Schuß Apfelessig die fruchtige Säure verstärken und damit die Sommerfrische perfektionieren.
Die Hirse sollte jetzt genug Zeit zum Aufquellen gehabt haben – diese jetzt salzen und 2 EL Würzhefeflocken einrühren.
Pro Teller eine Tasse mit Steinpilzhirse füllen und in die Mitte eines Tellers stürzen und mit einem Blatt Liebstöckl (alternativ Petersil) garnieren. Das Chili um die Hirse anrichten und servieren.
Guten Appetit!