Margarine

Es kommt die Zeit wo man als Veganer Magarine benützen möchte. Sei es um sein Brot zu bestreichen, für Kräuter”butter”, oder zum Kuchen backen. Doch, dass Margarine nicht gleich Margarine ist und vor allem in den seltesten Fällen vegan, wird einem bei einem Blick auf die Zutatenliste schlagartig bewusst.

In den meisten handelsüblichen Produkten finden sich Zusätze wie Molke, Vitamin D oder Vitamin B12. Während Molke so oder so no go ist, sieht es mit den Vitaminen etwas anders aus. Vitamin D kann tierischen (D3), pflanzlichen oder mikrobiologischen (D2) Ursprungs sein, wenn nichts genaues angegeben ist es meistens tierisch, aber am besten beim Produzenten nachfragen. Vitamin B12 kann weder von Pflanzen noch von Tieren selbst produziert werden und ist eigentlich ein bakterielles Produkt, als Lebensmittelzusatz wird es aber meist über tierische Produkte gewonnen, also auch hier sollte man sicherheitshalber nachfragen, wenn nichts genaueres auf der Verpackung angegeben ist.

In der Realität sieht es so aus, dass ziemlich alle handelsüblichen Margarineprodukte (Rama, Thea, Becel, Lätta etc)  Zusätze tierischen Ursprungs haben. Auf Nachfrage bei den Herstellern wurde uns zumindest BioRama als rein vegan genannt, diese bekommt man aber fast nirgends. Alternativen sind immer Bioprodukte aus den Bioläden. Da diese häufig unverfälscht sind, ist hier die Chance höher vegane Produkte zu finden.

Ceres/Kokosfett als Ersatz ist nicht wirklich zu empfehlen, da es erstens in höheren Mengen nicht so gesund sein soll und zweitens einen recht intensiven Eigengeschmack hat.

Wir werden Euch aber über unsere Erfahrungen mit einzelnen Produkten auf den laufenden halten und auch ihr könnt uns gerne Eure Tips mitteilen!