Erdäpfel werden oft geschmacklich unterschätzt und auf Qualität zu wenig geachtet. Hochwertige Erdäpfel sind geschmacksintensiv und haben mehr Potential, als nur eine Beilage zu sein. Bei der Zubereitung sollte besonders darauf geachtet werden, daß das Wasser nicht kocht, da die Knödel sonst zerfallen könnten. Also besser etwas länger bei 90 °C garen – der Zeitaufwand …
Monthly Archives: February 2012
Margarine
Es kommt die Zeit wo man als Veganer Magarine benützen möchte. Sei es um sein Brot zu bestreichen, für Kräuter”butter”, oder zum Kuchen backen. Doch, dass Margarine nicht gleich Margarine ist und vor allem in den seltesten Fällen vegan, wird einem bei einem Blick auf die Zutatenliste schlagartig bewusst.
Chakalaka
Auf Reisen durch südafrikanische Gefilde fällt einem vor allem eines auf: es gibt nur sehr wenige typisch südafrikanische Speisen. Pap aus weissem Maissterz kommt in der Urbevölkerung fast jeden Tag als Beilage und Hauptsättigungsmittel auf den Tisch, dazu ein wenig Eintopf / Ragout. Eine weitere Speise, auf welche man sehr oft stösst und die es …
Guatwoara
Faschingszeit ist Heringsschmauszeit! Was tun als Vegetarier/Veganer? Man nehme das Rezept seiner Mutter und wandle es in Veggi verträglich um! Hab mir ein paar Stündlein den Kopf zerbrochen und das ist dabei rausgekommen: Zubereitungszeit: ca 50 min Zutaten: (10 Personen) 1 kg Erdäpfel 150 g Karotten 100 g Erbsen (TK oder Dose) 200 g weisse …
Couscous – Salat
Heute bereitet Hiasl in seinem Almöhi Hut einen tollen Couscous Salat! Zubereitungszeit: ca 45 min Zutaten für 10 Portionen 500 g Couscous Gemüsesuppe (Menge nach Verpackungsangaben) 1 Paprikaschote rot 3 Tomaten ½ Salatgurke 1 Zwiebel