Nach langer Internetrecherche hier ein komplett einfaches und totsicher funktionierendes Rezept – Danke an Birdie von Food´n´Fotos für das Grundrezept. Wichtig dabei ist, daß Öl und Sojamilch kalt sind, sowie daß das richtige Öl und die richtige Milch verwendet werden. Ich versuche die Liste der Öle und Sojamilchsorten nach Versuchen zu erweitern!
Zubereitungszeit: 15 min
Zutaten:
- 100 ml Sojamilch (Bio Sojamilch von Alpro – das in der grünen Packung)
- 250 ml Keimöl (oder Rapsöl)
- 1 TL Senf
- Pfeffer, Salz
- Msp. Kümmel
- Zitrone
Zubereitung:
Sojamilch und Keimöl min. 1h vorher in den Kühlschrank oder 15min in den Tiefkühler, Sojamilch in ein Gefäß (kein zu breites Gefäß damit, dann gut gemixt werden kann). Öl langsam darüberschütten, 1 TL Senf, 1 Msp. Kümmel dazu, pfeffern und salzen, mit Pürierstab zum Boden in die Sojamilch fahren und unten einschalten, etwas mixen und dann langsam nach oben ziehen, so daß das Öl langsam eingemixt wird, so lange mixen, bis die Konsistenz passt, mit etwas Zitronensaft vermixen (Saft von ca. 1/4 Zitrone)