Jetzt aber schnell bevor die Saison wieder vorbei ist, ein Frühjahrsrezept. Wer zur Zeit durch den Wald spaziert, dem steigt hin und wieder ein herrlich knoblauchiger Geruch in die Nase. Der wilde Knoblauch, unser grün strotzender Bärlauch, ist endlich wieder da und als 1. Bote der neuen Gemüse- und Obstsaison bringt er uns viel Freude …
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Pasta asciutta
Pasta asciutta oder Pasta Bolognese dürfte wohl eine der beliebtesten Varianten der italienischen Pastakultur für Nichtitaliener darstellen. Am liebsten für mich mit Spaghetti, damit man sich auch so richtig ansauen kann. Ganz wichtig ist dieses Sugo natürlich auch für die Zubereitung von einer nicht minder beliebten Lasagne al forno. Zum Glück kommt auch bald wieder …
Chili
Was wär das Leben ohne ein richtig feuriges Chili? Ein wunderbares Gericht für jede Gelegenheit bringt Wärme in die Herzen. Einen Dank an die Tex/Mex Küche, welche unser Sein mit vielen herrlichen, geschmacklichen Ergüssen bereichert. Zubereitungszeit: ca 45 min Zutaten (Grundrezept): (6 – 8 Personen) 1 -2 Zwiebeln 3-4 Knoblauchzehen 1 Paprika Tricolore 1 grüne …
Erdäpfelknödel mit Sauerkrautfüllung
Erdäpfel werden oft geschmacklich unterschätzt und auf Qualität zu wenig geachtet. Hochwertige Erdäpfel sind geschmacksintensiv und haben mehr Potential, als nur eine Beilage zu sein. Bei der Zubereitung sollte besonders darauf geachtet werden, daß das Wasser nicht kocht, da die Knödel sonst zerfallen könnten. Also besser etwas länger bei 90 °C garen – der Zeitaufwand …
Chakalaka
Auf Reisen durch südafrikanische Gefilde fällt einem vor allem eines auf: es gibt nur sehr wenige typisch südafrikanische Speisen. Pap aus weissem Maissterz kommt in der Urbevölkerung fast jeden Tag als Beilage und Hauptsättigungsmittel auf den Tisch, dazu ein wenig Eintopf / Ragout. Eine weitere Speise, auf welche man sehr oft stösst und die es …